Europa

Sabores do mundo: blini de maçã e canela

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Você achou que eu ia fechar as histórias da Rússia sem lhe trazer uma receita? Hoje trago para você algo doce, muito fácil de fazer e que dá um resultado muito bom quando você tem convidados para o jantar: blinis maçã e canela.

Esta receita, que pode ser semelhante a crepes Comemos no Périgord, foi-me dado pelo meu professor de russo. Não sei como, mas na classe média sempre acabávamos conversando sobre comida e sua amada Rússia, não seria tudo gramática e declínio.

Como mencionei, na Rússia o blini É uma refeição muito popular e existem várias cadeias especializadas neste prato.

Ingredientes para fazer blinis Maçã e canela (para duas pessoas):

Para o recheio:
2 maçãs do tipo dourado (se forem da sua região melhor, aprimoramos o comércio por proximidade).
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de amido de milho

Para a massa de blini:
125 g de farinha de biscoito
250 ml de leite
2 ovos
uma pitada de sal

Como estão as blinis Maçã e canela?

1. Primeiro você tem que descascar e cortar as maçãs em julienne.

2. Em uma panela em fogo médio, coloque um pouco de manteiga e, depois de descartada, adicione a maçã cortada, o açúcar, a canela e o amido de milho e mexa tudo bem até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Nós fervemos, tampe a panela e deixe ir chup-chup. Mexa ocasionalmente para evitar queimaduras e em cerca de 20 minutos o recheio estará pronto.

3. Enquanto isso, preparamos a massa do blinis. Em uma tigela, coloque a farinha, o leite, os ovos e o sal e bata bem até que não haja caroço.

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